Pokud jste milovníci kávy, určitě víte, jak důležité je udržet její čerstvost co nejdéle. Protože si určitě nechcete připravovat kávu, která už ztratila své bohaté aroma a chuť. A pokud si kupujete větší balení kávy, které hned nespotřebujete, je nějaký způsob její ochrany naprosto nezbytný.
Proč je káva tak citlivá na vzduch?
Káva je hodně citlivá na vzduch, vlhkost, světlo a teplo. Jakmile se s nimi dostane do kontaktu, začne pomalu ztrácet své aroma a chuť. Vzduch je přitom její největší nepřítel. Oxidace dokáže během krátké chvíle proměnit voňavou kávu v mdlou a nevýraznou směs. A věřte mi, ani ten nejlepší barista takovou kávu nedokáže zachránit.
Jak fungují vakuové dózy?
Vakuové dózy jsou v podstatě hermeticky uzavíratelné nádoby, ze kterých můžete odsát vzduch. Tím se výrazně zpomalí proces oxidace. Když do takové dózy nasypete kávu a odsajete vzduch, vytvoříte uvnitř prostředí, které je pro zrnka mnohem vhodnější. Žádný vzduch = žádná oxidace = čerstvá káva! To je jednoduché.
Proč skladovat kávu ve vakuových dózách
Jak už bylo řečeno, je hlavní výhoda jasná. Káva v nich vydrží čerstvá mnohem déle. To znamená, že i když si koupíte větší balení, nemusíte se bát, že zbytek brzy ztratí svou chuť. Ale to není vše. Dalším zabijákem kvalitní kávy je vlhkost. A i před tou ji vakuové dózy dokáži uchránit a udržet kávová zrna suchá. Navíc například skleněné vakuové dózy vypadají moc krásně a budou vypadat skvěle i na vaší kuchyňské lince.
Jak vybrat tu správnou vakuovou dózu?
Na trhu najdete spoustu variant, od menších dóz, které jsou vhodné pro uskladnění menšího množství kávy, až po větší nádoby pro všechny kdo si rádi dělají zásoby. Při výběru konkrétní značky se zaměřte na kvalitu materiálu a těsnění. Čím lépe bude těsnit, tím lépe také ochrání svůj drahocenný obsah. Další věc, kterou stojí za to zvážit, je mechanismus odsávání vzduchu. Některé dózy mají manuální či elektrickou pumpičku, kterou jednoduše odsajete vzduch, jiné mají tento mechanismus dokonce zabudovaný přímo v sobě a vše udělají za vás.
Malý tip na závěr
Ať už používáte jakékoliv vakuové dózy, vždy uchovávejte kávu na chladném a suchém místě, ale ne v lednici! Lednice může způsobit kondenzaci a tím kávu znehodnotit. Vakuová dóza sice udělá většinu práce, ale ani ona nezachrání všechno, pokud budete kávu skladovat ve špatných podmínkách.
